vermicelle de soja / vermicelle chinoise / Bún tàu

Vermicelle de soja


Les vermicelles de soja sont des pâtes très fines et translucides, fabriqués à base de farine de soja vert. Ils sont très utilisés dans la cuisine vietnamienne et chinoise. Au viêtnam, ils sont appelés "Bún tàu" littéralement vermicelle chinois.
Conseils/Utilisations:
Les vermicelles de soja se retrouvent dans le rayon "monde" des supermarchés et dans le rayon "pâtes" des épiceries asiatiques.
Ils se cuisinent bouillis ou frits dans une soupe, en mélange avec des légumes sautés ou des salades. Une fois réhydratés, ils sont également utilisés dans la préparation de farce des nems ou encore des banh bao (brioche salée à la vapeur).
 http://fr.wikipedia.org/wiki/Vermicelle_de_soja