vermicelle de riz

Vermicelles de riz/bun tuoi


Les vermicelles de riz aussi appelés nouille de riz ou pâtes de riz, sont essentiellement à base de farine de riz. D'autres farines amidonnées peuvent entrer dans la composition, souvent la farine de tapioca. Ce qui leur donne leur texture et qui leur permet de ne pas casser à la cuisson.
Les vermicelles de riz sont répandus dans toutes l'Asie, où ils sont  consommés  en soupes, sautées ou encore en salades.
 
Conseil/Utilisation
Souvent vendus en portion de 400g, les vermicelles de riz se retrouvent dans le rayon "monde" des supermarchés et dans le rayon "pâtes" des épiceries asiatiques.

Pour la cuisson, il suffit de les faire cuire 5-10min dans l'eau bouillante puis de rincer l'excédent d'amidon à l'eau froide.
On les consomme en soupe dans un bouillon de viande et légume, à la façon des ramens. Ou encore l'idéal pour l'été, on mange les pâtes fraiches avec des légumes, des herbes aromatiques  , de la viande grillée ou sautée et même des nems, le tout mélangé avec une sauce nuoc mam préparé (sauce nem). 
Un régal!!!!