lap xuong

Saucisse chinoise / lap xuong


C'est une saucisse chinoise faite en générale à base de porc et qui est sèchée, fumée et assaissonnée, de couleur rose-rouge.
Le lap cheong a une saveur de fumé, salé/sucré car il est assaisonné avec du glutamate monosodique qui leur donne un goût typique, de la sauce soja et du sucre.
La saucisse chinois est dans la plupart du temps cuite auwok et peut être mangée froide ou chaude.


Conseil/utilisation
La saucisse chinoise peut être mangée entière, ou bien ajoutée en petite quantité (tranches) en tant qu'ingrédient dans des plats à base de riz, de nouilles, ou autre, pour leur apport protéique et leur sapidité.
On peut trouver les laps cheongs dans les épiceries asiatique.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Lap_cheong